Les cacahuètes peuvent être consommées de différentes manières, parmi lesquelles les cacahuètes bouillies sont très populaires parmi les « gourmets ». Les arachides bouillies sont des arachides qui sortent tout juste de terre, trempées dans l’eau et nettoyées, auxquelles on ajoute de l’eau salée après la cuisson à la vapeur et le séchage, ce qui permet d’obtenir des arachides légèrement molles, d’une texture d’encens coriace et moelleuse, avec un fort arôme de cacahuète, et de les manger sans feu. Le processus de séchage traditionnel des arachides bouillies est généralement basé sur l’ensoleillement, le cycle est plus long, les exigences météorologiques sont plus élevées, et la main-d’œuvre est importante, ce qui ne convient pas à de grandes quantités de traitement. À l’heure actuelle, le séchage des arachides bouillies se fait à l’aide d’une machine de torréfaction et de refroidissement en continu. Les arachides traitées par le torréfacteur sont croustillantes.
Présentation De La Machine De Grillage Et De Refroidissement En Continu
La machine de torréfaction et de refroidissement en continu présente une efficacité de conversion énergétique élevée et une vitesse de chauffage rapide. L’équipement lui-même ne génère pas de chaleur, mais la chaleur pénètre dans l’arachide, de sorte que les molécules polaires à l’intérieur de l’arachide se frottent les unes aux autres et génèrent de la chaleur interne. Le liquide à l’intérieur de la cacahuète se réchauffe instantanément et se vaporise, se pressurise et se dilate ; en s’appuyant sur la force d’expansion du gaz, le matériau macromoléculaire du composant est structurellement dénaturé et devient une substance microporeuse stéréotypée présentant les caractéristiques d’une organisation réticulée.
Champ D’Application
La machine de torréfaction et de refroidissement en continu convient à la torréfaction de grandes quantités de divers types de fruits à coque. Comme les cacahuètes, les cerneaux de noix, les papayes, les noix de cajou, les noisettes, les châtaignes, les graines de tournesol, les graines de pastèque, les graines de citrouille, les graines de melon non décortiquées, les céphalotaxes, les noix et autres produits secs, le séchage, et la torréfaction.
Avantages En Termes De Performances
La machine intégrée de torréfaction et de refroidissement en continu offre un bon environnement de production, propre et hygiénique, un bon effet de torréfaction, le riz aux cacahuètes transformé est croustillant et savoureux, un arôme fort, une couleur naturelle et uniforme, une température de torréfaction basse, moins de perte d’éléments nutritifs. Après la torréfaction et le refroidissement des arachides transformées, les jeunes et les moins jeunes peuvent les manger sans crainte. De nombreux fabricants de produits alimentaires utilisent cette caractéristique comme argument de vente pour les cacahuètes, ce qui est très apprécié des consommateurs.